Бройлер породы 2011 - 2013 года

Цыплята бройлеров и несушек

И так, прежде чем переходить непосредственно к породам бройлеров, давайте немножко углубимся в  историю вопроса – что такое бройлер и для чего нужна эта порода ?

Все, что касается вкусной пищи, мы с интересом читаем, покупаем, и конечно же готовим. И, с огромным удовольствием, употребляем. Когда мы слышим названия блюд - «котлета по – киевски», «чахохбили», «цыплята табака», то перед глазами сразу возникает мягкое, вкусное, сочное куриное мясо. Кстати, вы знаете что в тушке бройлеров содержится: жира всего от 5 до 15 %, протеина  около 20%, золы 0,95—1,33 %. И при этом калорийность 100 гр. мяса бройлеров всего на всего  180—240 ккал и это сильно зависит от жирности тушки.  Так же в нем есть витамины А, Е почти все витамины группы В; макроэлементы: калий, магний, фосфор, кальций; микроэлементы: марганец, железо, цинк, селен. Если взять для сравнения свининку, то в ее мясе обнаружено около 89 % необходимых для человека аминокислот, а в мясе цыплят  бройлеров все 92 %. Куриное мясо кроме вкуса, обладает еще и немалыми лечебными свойствами. 

Мясные голуби - выращивания и разведения. Часть 1.

Мясные голуби породы Штрассен

Все изначальные породы мясных голубей пришли к нам из стран Средеземноморья. Голубеводство для получения пищи появилось и получило широкое распространение во многих государствах Средиземноморского побережья. Египтяне, римляне, а затем и греки, разводили эти породы не только для красоты, но и для пищи. Еще древнеримский философ  Варро живший в I век до нашей эры в своих трудах описывал голубиные фермы, где выращивали от 5 тысяч птиц и более, откармливали их на мясо, которое, как деликатесное блюдо, подавалось к столу самых известных и богатых жителей. Знаменитый восточный ученый Авиценна очень высоко оценивал диетические свойства деликатесного мяса и рекомендовал употреблять его своим больным. Со временем выращиванием голубей на мясо стали заниматься во многих государствах. Как показали современные исследования у них не только сочное и вкусное мясо, но и очень полезное - в нем содержится около 22 % белка и всего от 9 до 18 % жира в зависимости от породы. Мясо этих пернатых легко и полностью усваивается организмом и его рекомендуют как превосходный диетический продукт.

Мясная порода голубей Кинг.

Порода голубей Кинг

Эта мясная порода голубей получена голубеводами США, в Калифорнии, в результате межпородного скрещивания и продолжительной селекции. Голуби по внешнему экстерьеру и использованию делятся на промышленных - выращиваемых для получения диетического мяса; и на красивых выставочных птиц - предназначенных для участия в конкурсах и показах. Цель которая ставилась при селекции - выведение мясной породы крупного голубя с тонкой кожей, максимально плодовитого, выводящего крупных мясистых птенцов.